设备特点：
1，提高安全性，有效防止食物中毒。
冷却过程在密封真空状态下冷却，避免了产品变质问题，没有细菌污染。
冷却后通过除菌过滤器为真空槽内提供安全卫生的空气。
几分钟内通过细菌活跃的60~30℃温度带，直到低温冷却控制细菌的繁殖，防止食物中毒。延长贮藏期，保证食品营养，卫生，鲜度，避免使用防腐剂。
2，提高口感。
食物在加热烹饪后，立即冷却，能够保持食物的鲜美。（色泽，味觉，卖相）
真空浸渍原理，可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁，调味料均匀的进入到产品内部中去，熟食冷却使食物更入味。
油炸食品冷却保持外衣的完整。
米饭冷却结束时，真空缸内急速回到大气压下，正常压力会挤压米饭，使之僵硬。XZD系列设备自带减缓恢复大气压的缓压功能，米饭更柔软，口感好。
3，冷却时间短。
熟食品从90~常温只需5~15分钟，10度以下需10~20分钟。（最终温度4~15度）
按需要改变冷却温度，可方便的通过调真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
4，冷却均匀。
真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态，保证冷却后外部和内部温度一样。
（产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度，而真空冷却箱内的真空度压值相等，所以冷却出来的产品内外均匀，口感不变。）
5，提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化。
6，占地面积小，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。无需保养。
7，全自动控制系统，操作简单。
8，设备运行费用低，节省能源。
9，薄层干燥效应。有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等功效。
10，不受包装限制。只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。